ㄚ曼的生活隨筆

小廚房  沒有烤箱  但是.....  想吃烤地瓜  怎麼辦呢?
(1) 可以去外面買
(2) 如果妳有....
如果妳有Spring 鍋子, 那恭喜妳 不用烤箱也可以烤地瓜啦!!!
 
會知道Spring 的鍋子能烤地瓜 是在買鍋子時小姐說的
不過 我真的是挺懷疑的....  
鍋子 不會燒壞嗎?  地瓜真的會熟嗎?  
就在上星期  就將剩下的地瓜 拿來實驗了...
看吧~~~  烤出來的地瓜  還有一些糖蜜分泌出來呢!!
  來張近拍....  每一條都看起不錯 也有外面烤蕃薯的感覺唷
不過,我想 大家也應該和我一樣擔心 地瓜有沒有烤熟 或是有沒有成功
下面幾張讓大家看看 這三條地瓜的內部感覺...  
# 1   
-剝開後 一整個嚇到   地瓜還水水的   沒有烤乾後的乾乾扁扁的.  一整個讚ㄚ!!
#2
-內部還是很水ㄚ.... 
#3
-這一個 沒有那麼水   不過還是香甜好吃
\
烤完的鍋子 也沒有很髒.  也不用擔心 要很用力刷唷. 只要用熱水泡一下 就可以輕輕鬆鬆的洗乾淨.
How to Cook:
(設備:家裡只有電陶爐)
- 最小的火  50度的
- 約要一小時的時間  過程中要幫地瓜翻面兼換位置唷! 要蓋鍋蓋,別忘記了~
心得:
-  跟外面賣的差不多  不過地瓜比較濕一點 不知道是不是地瓜的關係, 不過這地瓜 我放了約兩星期左右, 烤好還這麼水, 真的有點意外.
- 買回來的地瓜 可以先放個幾天 讓它水份少一些些,  這樣地瓜烤起來會更香甜唷.
- Spring 的鍋子 我只能說 真是太利害了!  一整個愛ㄚ.....
這次的實驗  大成功!  YA~

這道料理   起因是
那天我買了半份的烤鴨, 片完鴨肉的骨頭 我請老闆剁一跺  不用做成烤鴨兩吃. 
老闆還問我要怎要料理那些骨頭呢. 老闆說 拿來煮湯很好吃, 直接拿來啃 也很棒!
(下次再來介紹,竹北最好吃的烤鴨吧.... )
結果拿回家後,發現那些"骨頭" 其實,肉還很多呢!  
所以 那肉多的拿出來 弄成一絲一絲的, 把它拿來炒飯, 很是好吃
那剩下的骨頭,剛好拿來熬高湯  下個麵 , 就完成一道好吃又簡單的料理了
.
如果覺得湯的味道不夠,最後再調味唷. 因為鴨骨頭本身有抹醃料了,因此,湯會帶點鹹味的.
加上些許的高麗菜和蔥段  再放上冬粉續煮一下  就可以上桌了
寒冷的冬天, 來上一碗暖暖的湯麵 可以讓整個身心都獲得很大的滿足. 心裡也感到非常的幸福.
Ps. 有機會,一定要試試這道湯  因為真的好好喝. 雖然沒有多少肉,不過湯煞是好喝ㄚ.

材料如上
先用鐵鍋 炒蛋! (這鐵鍋 是第一次開鍋!)  一點都不沾
炒完蛋,先盛起,再放入撕碎的鴨肉進去炒. 讓油帶點鴨肉香! 
之後放飯進去續炒  接著放些高麗菜   蛋在快起鍋前和鹽,黑胡椒  放進去拌一拌即可
對了,放點蔥花 顏色會更漂亮些
連著鐵鍋 一起上桌享用 , 可以不用再洗個盤子呢!
Ps.
最近,我們家的小胖BOBO,吃東西都喜歡擠到我的腿上,我猜想,她一定覺得 這樣賴在媽咪腿上離食物最近了,所以一定能有東西吃,媽咪一定也會分我吃的. 下面好不容易補捉到她抬頭看我的照片....(一手拿相機拍照,還真不是普通難ㄚ). 養了隻愛吃的狗,吃飯都不能專心, 很累人的...

這是12月初　天氣比現在冷的時候　我家大白出差回來時,打算給他補一補身體的一道雞湯
為了這次的燉雞湯　我特別買了一隻全雞. 特別挑了一隻土雞,本來是想買黑腳土雞的,但想說這鹿野黃土雞也是沒買過, 所以先買來試試看
這輩子,我還沒處理過全雞　完全沒被解剖的.  在家裡, 上市場用買的很方便, 但是竹北的市場　沒有在賣單一部位的,　看別人買都是整隻半隻的買.....  
不過沒關係,　上次剛好買了一把剁刀　所以　就自己買來處理囉
先將需要的東西　準備好, 就可以開始了....
這雞　是來自屏東的養雞場的. 
這雞　看起來　真的不大說, 我有點小失望...
解剖開始　支解出雞腿和雞翅
這是剩下的雞胸部位（要拿來滴雞精的)
剁好並川燙好的的雞腿和雞翅, 通通丟進湯鍋中　
並加上去中藥店買的藥包　一併丟進去燉煮　細火慢燉兩小時　便完成了這養生補血氣的雞湯
　　　
這中藥材　不便宜($200ntd)　但是裡面的藥材看起來新鮮　挺不錯的
現場看老闆抓中藥　這一包零零總總　應該有快20種中藥材吧.
雖然說　大賣場也有賣一些有的沒有的褒湯湯包　便宜是便宜　不過心裡總是擔心　會不會是對岸來的黑心貨或是劣級藥材.　所以,　還是直接去中藥店買, 比較實在. 也可以順便請教一下一些中藥常識
ｐｓ.  最後煮的過程和完成的湯　都忘了拍照了....(因為　我很用心的在熬湯的....)
我個人超喜歡在冬天燉湯來喝, 任何的中藥湯包　我都很愛. 冷冷的天氣,喝碗熱呼呼的熱湯是天下最幸福的事了.　還可以順便補補身體呢!   (家裡的辛苦工程師　身體的健康　可是由我來照顧的呢!)

你,  累了嗎?
來碗新鮮的蜆精吧～   

這一鍋的材料費用 ,80塊  （蜆,$80ntd, 蒜頭意思意思來幾顆, 如果愛薑味的也可換成薑片兩三片)
上市場買新鮮的蜆　回家洗乾淨　然後讓它吐沙幾小時.
再把號稱賓士中的快鍋　拿出來
把蜆倒進那個有洞的隔層（下面有內鍋可以接湯汁）
這個鍋　不用太多水　　而且花的時間很短　就能把蜆精給　”滴　”好了
這樣看起來　　好像很少 , 是吧!
倒出來可是滿滿的一碗公的.....   
一碗原汁原味的蜆精　完成了.
換算下來, 比市售的蜆精便宜太多了...
有這快鍋的人,可以趁著冬天　好好來利用一下　幫家裡的老公　小孩　或是爸媽　補一下身體囉～
蜆精　對肝很好　所以對熬夜的人　很有幫助, 常熬夜的人　可以常喝.

一個人的簡單料理.
(哈!  不過只有一個爐子 所以料理起來,還算是有點麻煩,不能同步 >"<~)材料 如下:
義大麵, 橄欖油,蕃茄罐(義大利麵專用),牛肝菌少許,豬絞肉少許,洋蔥少許(照片切了半顆,是有點多啦!) and 些許蒜末
先將絞肉下鍋煎.  為何說是用煎的呢? 那是因為 要把肉先煎一下 ,肉才會比較香唷～　所以肉下鍋弄平讓肉煎一下,不要急著動它！同樣方法,也是用於滷肉燥...
等肉翻面 再下其他的配料　再一起炒香( 洋蔥爆多的!! 黑色的為牛乾菌）
拌一拌　炒一炒　再加入蕃茄醬義大利麵醬　和煮熟的麵　　就大功告成了
俯看圖　（滿滿的洋蔥ㄚ～）　　
洋蔥這東西　入菜我很喜歡!  女性朋友可以多吃洋蔥!!  吃洋蔥可以預防骨質疏鬆唷～

看起來 就知道  成品會有多美味  是吧!這柳宗理鐵鍋  用來煎牛排 不需要放油.  只需要把鍋子燒熱 把肉放上去  就行了
果然是一道  " Everyone can cook  " 的料理.  
看起來的條紋 不是很清楚 牛肉太小了,所以效果沒有很好. 不過,還是一樣美味唷!

自從搬離了台北  沒有了Costco,就很久很久沒自行買牛肉料理了
雖說別的大賣場 也是有賣牛肉 但我總是看不上眼. 不是價錢太貴,就是品質不夠好,所以一直很想念牛排
今天剛好跑到新竹的SOGO百貨,看到特價的牛肉 就忍不住下手了,還好份量不多 ,分個兩餐還可以. 不然沒大冰箱的我 應該就不會買了(小冰箱的悲哀ㄚ!  ><...)
牛排 我都是吃原味的,所以品質我很堅持
吃食物的原味 真的感覺很美好,而且不用太多的調味料,只要幾種品質好的基本調味料 就可以把食物的原味帶出來了.
今天這牛排,只要準備好的牛肉和海鹽 與一個鍋子和奶油
其他的,就是煎牛排的技巧囉
看起來 是不是很好吃ㄚ?  海鹽就擺在盤子旁 要吃的時候 在沾來吃
牛肉表面 我喜歡煎的"恰恰"的,但不要擔心牛肉會過老,因為那是要將肉汁封住
看～～～～沒騙你吧!  肉是嫩的&多汁的唷！！(sorry,這張照片,拍糊了.不過有照片為證)
誰說一個人在家　不能吃好料呢

中午　來個義大利麵　　如何ㄚ?
今天　還特地跑去市場　　想說一個多星期沒去了(颱風過後,再也沒去過）應該來去逛逛
結果,菜依舊是　不便宜　
看了一位媽媽　拿了兩小顆苦瓜　竟要價　ｎｔ＄80 , 我就打算,不買了!  真是太貴
正常時候　一大顆才10~15塊錢吧!  要我買兩小顆80 ,我真的出不了手!

以下是 後來連幾日的早餐 
冰箱的東西 越來越少之下 
有的並沒有肉片 但是 還是一樣的好吃....
為什麼沒有吐司呢?  那是因為僅存的四片吐司 竟然發霉了  >"<  所以只有盤子裡的那些東西
看～～　　是不是覺得很可口ㄚ!   沒有肉　也是很好吃的啦!(不想動鍋子,所以　也沒有包蛋）ps. 新買的RT 吐司
這～　　煎了蛋　夾了起司    不過　剖面不怎好看　所以來張上空圖!!  哈哈（　依舊用牙線的牙籤插著)
其餘的吐司　　就只有抹草莓果醬了