ㄚ曼的生活隨筆

話說, 那天到Hola逛街,看到鍋子,我就上前,研究去了. 在那兒,我看了好久
因為,很難決定.

我的很難決定,不是都想買,而是我在那邊很仔細的考量我自己的做菜習慣等等一些問題

習慣不一樣,絕對影響妳要選擇的鍋子!   改變習慣,也絕對讓妳有不同的體驗! （就像我在用Spring 的鍋子一樣）

((Ps. 現在買東西,　我很少亂買. 買之前　我一定再三的考慮一番. 　實用性和功能性對我來說　很重要.
當然囉,　如何能在使用上也節省瓦斯費,也是一個考量,　所以一個導熱迅速的鍋子　是必要的.))

考量如下:

1.  平常做菜是西式還是中式料理居多?

如果是中式料理居多,一個中式炒鍋是必定要具備的. 適合大炒和喜愛中式料理的家庭.
西式料理,多半是使用平底鍋(當然也有很多是離不開烤箱的),用來煎牛排或是煎各種肉類. 炒菜當然也是可以使用平底鍋,不過台灣人的習慣,喜歡用炒鍋.近來有越來越多的人,是留學歸國的有機會接觸了西方的料理方式,也是可以只拿筷子或是一隻大一點的湯匙來"炒"菜的.

2.  一體成型或是非一體成型製造的鍋子

一般的不沾鍋鍋子都是非一體成型的,底部大多會在加一塊東西(sorry,我並不清楚那一塊是什麼,但我猜應該是增加導熱的材質吧!)  時間久了,鍋子容易壞,或是當它壞了 而你沒發現 導致導熱效果打折 ,這樣無行中 變會浪費瓦斯,很不經濟.

一體成型的鍋子,除了好照顧,也好清洗,因為沒有邊邊角角或是連接的縫卡髒汙. 一體成型的鍋子,材質一樣,不會有變形問題產生.

3. 材質考量 

不沾鍋: 新手料理易上手,對於較困難的煎魚,炒飯或是會沾粘的食材,的確是個很好的選擇. 不過,如果長期使用,鍋子內的塗層物質對身體有不好的影響. 一旦塗層掉了,最好不要使用,馬上更換新鍋為上策! 身體的健康 不可開玩笑.

鐵鍋: 典型中式料理的使用鍋子. 適合快炒. 導熱很快 動作要很迅速. 很適合急性子的人,慢動作的人 就不要嘗試了. 免的來不及,東西就焦了. 因為只有薄薄的一層鐵去做成的鍋子

不鏽鋼鍋: 材質穩定,長期使用上沒問題. 導熱好不好用 則是要看各家廠商的"配方" & 材質的薄厚度.
有的是以像"三明治"的方法夾在上下兩層不鏽鋼內(這樣的不鏽鋼.好像稱為複合金),所以比較厚,也比較重.這技術則視各家品牌而不同.相對的 價格也有所差別! 好的材質可是可以做成刀子,像是手術刀之類的. 複合金的不鏽鋼鍋子 導熱均勻 材質好 不會危害健康

4. 單柄或是雙耳?

選擇單柄還是雙耳鍋 端視每個人的使用習慣來挑選.

單柄: 移動方便,只要握著把柄便能快速移動鍋子,看要直接上桌 還是移到那都方便,也不用找抹布來搬動鍋子(這是指單柄的湯鍋) . 對炒菜有特別"花招"的人,能握著柄 翻炒東西 是種基本姿勢吧! (指單柄炒鍋). 單柄鍋子 還有一個好處,就是當你要將裡面的東西倒出來時,絕對不會被熱氣燙到手,超級順手,又不怕臨時找不到乾淨的抹布.
其缺點就是  收納上 佔空間

雙耳: 炒菜沒有其他特殊"花招"的人 很適合. 收納不佔空間. 但是如果要倒湯出來, 還要找兩塊抹布並要小心會被熱氣燙到.

 
5. 想到再補充了


任何的東西,使用之前,務必要了解其特性, 才能好好的正確的使用. 不然就算給你一個好鍋 如果不懂的使用 你就會覺得它很難用.



為什麼決定買Spring 的鍋子

在還不知道Spring這個牌子之前,我心中考慮要買的牌子是德國的WMF.因為它的品質 有口皆碑. 德國是個精於工藝的國家, 很多好東西 耐用&實用的東西 都出於德國.所以,不用想 當然就是挑WMF囉. 

很久以前,得知于美人要開個料理節目, 我就很期待.雖然不知道這消息正不正確,節目會不會開,也不知道哪天開始撥出. 某天無意看到 真的很開心. 想說 于美人的節目 應該是不錯看. 果真,她的料理方式,很多元化, 但大多是西式的烹調煮法,很適合我. 西式的料理 方便簡單 感覺很適合開Party. (哈哈~~ 想開Party 想瘋了)

在看了一段時間的節目,感覺她使用的鍋子 好像不錯. 便開始上網查尋 做功課
Spring 的鍋子 都是一體成型的,底部沒有黏上一塊別的材質的東西.....(這點,我很心動&欣賞)
自從用過那個開口笑的鍋子後,選鍋子都是以一體成型為第一選擇.

它跟WMF一樣,也是複合金的三明治鍋. 但WMF的鍋子不是全部的鍋子是一體成型的. 
看于美人在電視上所示範的, 鍋邊都焦了,但神奇的是 倒水下去,那個焦掉的部份 很快就被沖掉.哇～這麼利害ㄚ! 真的很想試試.... ( 好清洗,這點讚!! )

(呼～～　　寫了很多,很累! 分兩篇好了)